pengertian unggas

Pengertian Unggas

Unggas (bahasa inggris : poultry) adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang dimanfaatkan untuk daging dan telur atau bukunya.  Umumnya merupakan bagian dari ordoGalliformes Galliformes (seperti ayam dan kalkun) , dan Anseriformes (seperti bebek). 

Kata unggas juga umumnya digunakan untuk burung pedAging seperti di atas. Lebih luasnya, kata ini juga dapat digunakan untuk daging burung jenis lain seperti merpati. 

Bagian paling berdaging dari burung adalah otot terbang pada dada, serta otot jalan pada segmen pertama dan kedua pada kakinya. 

Jenis dan Bangsa Unggas

Pada dasarnya unggas diklasifikasikan berdasarkan jenis dan bangsanya. Klasifikasi adalah suatu sistem pengelompokan ternak berdasarkan persamaan-persamaan dan perbedaan karakteristik dari ternak tersebut.

Unggas terdiri dari berbagai jenis dan bangsa berdasarkan perbedaan bentuk dan ukuran tubuh, warna bulu, suara, pial dan jengger.

Jenis dan bangsa unggas antara lain sebagai berikut:

AYAM

Taksonomi Ayam:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Subkelas	:	Neornithes
Ordo	:	Galliformes
Genus	:	Gallus
Spesies	:	Gallus Domesticus

Bangsa - bangsa ayam terdiri dari:

·         Ayam Bukan Ras (Buras/Local)

·         Ayam Ras

Dari beberapa persilangan bangsa ayam di dunia kemudian dikembangkan menjadi beberapa
jenis (tipe) ayam komersil yaitu:

1. Tipe Petelur (Layer Type) yaitu ayam yang dipelihara untuk diambil telurnya.
2. Tipe Pedaging (Broiler Type) yaitu ayam yang dipelihara untuk diambil dagingnya.
3. Tipe Dwiguna (Dual Purpose) yaitu ayam yang dipelihara untuk diambil daging dan telurnya.

ITIK

Itik dikenal juga dengan istilah Bebek. Itik pada awalnya berasal dari Amerika Utara merupakan itik liar ( Anasmoscha) atau Wild mallard. Terus menerus dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang diperlihara sekarang yang disebut Anas domesticus (itik ternak).

Taksonomi Itik:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Anseriformes
Genus	:	Cairina
Spesies	:	C. moschata (Itik liar), Gallus Domesticus

Menurut tipenya, itik dapat dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu:

1. Itik Tipe Petelur yaitu itik yang memiliki karakteristik ekonomi sebagai penghasil telur yang baik.
2. Itik Tipe Pedaging yaitu itik yang memiliki karakteristik ekonomi sebagai penghasil daging yang baik.
3. Itik Tipe Dwiguna yaitu itik yang dipelihara untuk diambil daging dan telurnya.

ENTOK

Entok (C. muscovy) adalah unggas yang termasuk jenis bebek, banyak nama yang diberikan untuk bebek ini diantaranya: entok (jawa), serati (sumatera), entong, bebek basur dan dalam bahasa Indonesia disebut Itik Manila. Ciri-ciri fisik bebek entok ini diantaranya bulu badan hitam kilau kebiruan biasanya bahagian leher berbulu putih dengan warna kulit siekitar mata berwarna merah tua, bebek entok lebih besar dari bebek lain seperti itik petelur, selain itu bebek entok ini mampu terbang lebih jauh dari bebek jenis lain.

Taksonomi Entok:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Anseriformes
Genus	:	Cairina
Spesies	:	Gallus Domesticus

Entok dipelihara untuk diambil dagingnya (entok pedaging/ potong). Entok cocok dipelihara di seluruh wilayah Indonesia.

PUYUH

Puyuh yang dalam bahasa asing disebut “Quail” merupakan jenis burung yang tidak dapat terbang, ukuran tubuh relatif kecil dan berkaki pendek. Burung Puyuh termasuk dalam golongan aneka ternak hasil domestikasi, yang semula bersifat liar kemudian diadaptasikan menjadi hewan yang dapat diternakkan. Burung Puyuh pertama kali diternakkan di Amerika Serikat tahun 1870 dan terus dikembangkan ke berbagai penjuru dunia.

Taksonomi Puyuh:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Galiformes
Genus	:	Coturnix
Spesies	:	Coturnix-coturnix Japonica

Pada saat ini kita baru mengenal beberapa jenis burung puyuh yang kita pelihara untuk diambil telur maupun dagingnya. Sebenarnya banyak jenis puyuh yang tersebar di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Tetapi, tidak semua puyuh tersebut dapat dimanfaatkan sebagai penghasil pangan (baca: Manajemen Ternak Puyuh).

ANGSA

Angsa adalah burung air berukuran besar dari genus Cygnus family Anatidae yang dapat terbang. Spesies terbesar dari angsa, yaitu Angsa Putih, Angsa Trompet, dan Angsa Whooper dapat mencapai panjang 60 inci dan berat 50 pound. Bentangan sayap mereka dapat mencapai panjang tiga meter.

Taksonomi Angsa:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Natatores
Genus	:	Olor
Spesies	:	Olor columbianus

Angsa berfungsi sebagai unggas air hias, unggas pedaging, penjaga rumah dan pembasmi tanaman pengganggu di perkebunan maupun di halaman. Karena fungsi-fungsi tersebut angsa banyak dipelihara. Tetapi di Indonesia jarang memanfaatkan daging angsa untuk konsumsi keluarga, disebabkan karena tidak tega untuk memotong angsa yang banyak fungsinya itu. Inilah sebabnya angsa tidak berkembang di  Indonesia sebagai unggas pedaging komersial.

KALKUN

Kalkun atau ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris. Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter. Spesies kalkun asal Amerika Utara disebut M. gallopavo sedangkan kalkun asal Amerika Tengah disebut M. ocellata.

Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi suku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari kalkun suku Maya. Alasannya kalkun suku Maya lebih penurut dari kalkun liar asal Amerika Utara, tapi teori ini tidak didukung bukti morfologis. Kalkun hasil domestikasi mempunyai pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun negeri berasal dari kalkun liar M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya tidak memiliki pial.

Taksonomi Kalkun:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Galliformes
Genus	:	Meleagris
Spesies	:	M. gallopavo, M. ocellata

MERPATI

Merpati termasuk dalam famili Columbidae dari ordo Columbiformes, yang mencakup sekitar 300 spesies burung kerabat pekicau. Merpati adalah burung berbadan gempal dengan leher pendek dan paruh ramping pendek dengan cere berair.

Taksonomi Merpati:

Fillum	:	Chordata
Subfillum	:	Vertebrata
Kelas	:	Aves
Ordo	:	Columbidae
Genus	:	Columba
Spesies	:	Columba Livia, C. domestica

sekilas artikel dari saya,,nanti tak sambung lagi yakk,, salam berternak dan semoga bermanfaat